お酢に含まれる「クエン酸」は、ビタミンB1を含む食材と組み合わせると、疲労回復に効果的な食事になります。 仙台の整形外科でリハビリを受ける私のように肉好きな人にとって、ビタミンB1を含む食材として大好きなのが「豚肉」でしょう。 豚肉の生姜焼きのタレにお酢を使うと、美味しいだけでなく疲労回復効果が狙えます。 トンカツの付け合わせのキャベツにお酢をたっぷり使ったドレッシングをかけてかけても、スタミナアップに効果的かもしれません。   また豚肉の薄切りに、しそと梅干を巻いたトンカツなら、そのまま食べても元気になれそうです。 豚バラ肉を黒酢でじっくり煮込んだ料理も、美味しくて疲労回復に効果が合って最高です。 さらに豚肉をフライパンで炒めて、とろみをつけたお酢で合えると、「酢豚」に限らず、どんな豚肉の炒め料理でも美味しくなると思います。   簡単で美味しい、それでいて疲労回復効果が期待できる、「お酢と豚肉の料理」のレシピを増やして、疲れやすい季節を乗り越えていきましょう。